2020年10月30日 – ラクらふ＊あり合わせ気楽生活＊

本日は、ジャガイモが沢山あったので、ポテトサラダに。きゅうりがちょっとお高い時期になってきたので、今回はきゅうりなしの暖色ポテトサラダ。

材料はこちら（４人分）

1.鍋に水をたっぷり入れ、その中に芽をとったジャガイモを皮ごと入れ、中火で煮込みます。

2.ジャガイモに竹串が刺さるようになったら、冷水に入れ皮を剥き、ボウルの中に入れます。

3.人参をいちょう切りにし、柔らかくするために鍋に水100mlの中に入れ中火で煮ます。柔らかくなったら、あげます。

4.ハムを短冊切りにします。

5.2、3、4をボウルの中に入れ、ゆで卵、マヨネーズ、胡椒、塩を入れフォークやヘラでジャガイモやゆで卵がちょうどいい大きさになるまで混ぜます。

混ぜながら味見して自分好みに仕上げたら完成！

秋らしい色合いのポテトサラダ。次の日にトーストに挟んでサンドイッチにも合いそうですね。

初めてのポテトサラダは凄く疲れました⋯⋯。用意する材料も多いですし、何よりジャガイモの湯で時間が思ったよりも長かったです＾＾；

あらかじめ電子レンジなどで温めておいたり、カットして茹でても良かったかもしれませんね。