日: 2020年10月27日

本日は、水炊き鍋の残り物で作る豆乳スープ。

白菜とネギだけが残った鍋の残りに鶏ガラスープの素を入れて、追加でキノコや白菜などを加えていきます。

豆乳200mlを入れ、胡椒などを足しながら好みの味に仕上げていきます。

個人的に豆乳スープにはきのこを入れるのが昔から好きで、鶏肉もあれば加えるのですが、今回は野菜とキノコのヘルシースープに。

豆乳と鶏ガラスープの素はとてもよく合います。

前日の晩御飯を昼ご飯用にアレンジすることが多く、いつも博打のような気持ちで挑むのですが、普通に美味しくできました。