本日は、夏にぴったりの和え物。
材料はこちら（2人前）
1.鍋たっぷりの水を入れ沸騰するまで温めている間に、オクラを板ずりします。
2.沸騰した鍋にオクラを入れ、オクラが綺麗な緑色になったら取り出し、冷水で冷やします。
3.オクラを1cm幅に切り、器に入れ、キムチ・マヨネーズ・ポン酢を加え混ぜ合わせます。
完成！
粘っとした納豆と、食感の良いキムチが美味しい和え物。
マヨネーズのおかげでからさがマイルドに。夏に元気のでる1品です。
本日は、余った枝豆を乗せたチーズトースト。
材料はこちら（1人前）
1.オーブントースターで食パンを片面焼きます。
2.食パンの片面が焼けたら裏返し、枝豆を10粒程度のせ、その上からピザ用チーズを振りかけます。
チーズの表面に焼き色がついたら完成！
枝豆の食感が美味しいトースト。枝豆が余った次の日に作ってみてはいかがでしょうか。
本日は、冷蔵庫にあった夏野菜と常備しているツナ缶を使った冷やしうどん。
材料はこちら（2人前）
1.ナスを輪切りにし炒めます。オクラを茹でて冷水に浸し食べ易い大きさに切り、大根おろしを作ります。
2.うどんを茹で、冷水で冷やした後器に盛ります。その上にツナ・大根おろし・オクラ・ナスを乗せ昆布つゆをかけます。
完成！
ツルツルっと食べられるさっぱりうどん。
食欲の湧かないときに食べられるランチです。
本日は、鍋の次の日に余った白菜を使った煮物。油揚げと一緒に煮込むだけで1品できるので重宝しています。
材料はこちら（2人前）
1.白菜と油揚げを食べ易いサイズにカットします。
2.鍋に水・本だし・醤油・みりん・砂糖・白菜・油揚げを入れ、弱火で煮込みます。
3.白菜が透き通ったら、いりごまを入れて混ぜます。
完成！
甘くてご飯が美味しい煮物。一日冷蔵庫においておくと味がしみてより美味しくなります。
本日は、さっぱりした野菜たっぷりミネストローネ。キャベツ・人参・玉ねぎを煮込んだ野菜を食べたい人向けです。
材料はこちら（2人前）
1.キャベツ・人参・ベーコン・玉ねぎを好みの大きさに切ります。
2.鍋に水とコンソメキューブを入れ、更に、キャベツ・人参・玉ねぎ・ベーコンを入れ火を通します。
3.水が少なくなり、玉ねぎとキャベツが透明になってきたら、煮豆とトマト缶を入れ混ぜ合わせます。
完成！
野菜の旨味がにじみ出たミネストローネ。
あまりご飯が食べられない日でも食べられるスープです。
本日は、豆乳スープをアレンジしてパスタに。パスタを茹でて混ぜるだけでできるのでとても便利。
豆乳はこちらを使用しました。
用意するものはパスタのみです。
パスタを茹でている間に、豆乳スープを電子レンジで温め、フライパンに移します。
パスタが茹で上がったら、豆乳スープの入ったフライパンに入れ、弱火で混ぜながら軽く煮込みます。
出来上がり。
味が優しすぎるので、物足りない場合は温める段階でコンソメを加えると美味しく出来上がります。
卵を加えてカルボナーラ風にしても美味しいかも。
本日は、きのこ2種類と野菜2種類にベーコンを加えた具沢山スープ。
材料はこちら（2人前）
今回使用した具材は全てカットして冷凍してあったものを使用しています。
1.鍋に水・コンソメキューブ・えのき・舞茸・人参・玉ねぎ・ベーコンを入れ煮込みます。
2.具材が煮立ったら、コンソメキューブが混ざるようにかき混ぜます。
3.豆乳を入れ具材をかき混ぜた後、弱火で湯気が出るまで煮込みます。沸騰前には火を切ります。
完成！
仕上げに胡椒をかけると美味しそうに見えます。具材が細やかで柔らかいので食欲がなくてもすっとお腹に入ってきます。
本日は、キャベツがたくさんあったので、半分使い野菜たっぷりスープにしました。
材料はこちら（2人前）
1.鍋に切ったキャベツ・人参・玉ねぎ・ベーコン・水・コンソメキューブを入れ煮込みます。
2.野菜が煮立ったら溶けたコンソメキューブが行き渡るようにくるくると混ぜ、さらに煮込みます。
完成！
野菜とベーコンの旨味が染み込んだコンソメスープ。優しい野菜の味が癒されます。
本日は、電子レンジで作る、丸ごとトマトを使用した料理。
材料はこちら（1人前）
1.耐熱皿に、十字に切り込みを入れたトマト・短冊切りにしたベーコン・ピザ用チーズ・塩を入れラップをふんわりと被せるように乗せます。
2.様子を見ながら電子レンジで温めます。トマトの皮が剥けてベーコンに火が通ったらOK。
完成！
熱々トマトが美味しい一品。ベーコンの塩味とチーズがいい味出してます。
本日は、鳥ささみと卵を使用した雑炊。歯科に行った後、大きな口を開けられない時に作った食べやすく噛みやすい料理。
材料はこちら（2人前）
ご飯は1人前でOK。出来上がるとご飯の量が多くなるので、足りないかな？くらいが丁度良いです。
1.鍋に水・本だしを入れ沸騰するまで中火で温めます。
2.鳥ささみを食べやすいサイズに切り袋に入れ料理酒を入れて冷蔵庫に保存します。
3.玉ねぎと人参をみじん切りにし、沸騰した鍋に入れ蓋をします。更に醤油・みりんを入れます。
4.玉ねぎと人参に火が通ってきたら切っておいた鳥ささみを入れます。その間に冷凍ご飯を電子レンジで温めておきましょう。
5.鳥ささみに火が通ったらご飯を入れほぐした後、溶き卵を回し入れます。
完成！
卵がふんわりとした雑炊。鳥ささみの味が滲み出ているので、優しい味です。
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