日: 2020年10月14日

本日は、安くでノドクロが手に入ったので、シンプルに塩焼きに。

はらわたを取り、塩を薄くつけたら、フライパンで焼きます。

ノドクロって名前を初めて知ったので、もっと黒い魚かと思ったんですが、赤くてタイのような綺麗な魚。

酒を大さじ1かけて、蓋をしてこんがり焼きます。魚は調理し慣れていないので、コンロの前に立って様子を見ながら。

出来上がり！

こんがり焼き過ぎてしまいましたが、身の部分は柔らかで美味しかった。

本来、脂がとても乗っている魚らしいので、お刺身で頂くのがいいのだとか。痛みやすいらしいので、家庭料理として出すには煮付けや、焼くのがいいかな。

次調理する機会があれば、煮付けにしてじんわり身に沁みる味を堪能したいですね。