日: 2020年9月5日

プチトマトの具沢山スープ

本日はプチトマトが安かったので、全部スープにしてみました。たまたま見かけたホワイトブナシメジ も入れて、ヘルシーに仕上げます。

材料はこちら（２人前）

  • プチトマト：たくさん
  • 人参：1/2個
  • 玉ねぎ：1/2個
  • ホワイトブナシメジ：1/2個
  • コンソメキューブ：3個
  • 水：600〜800ml
  • 塩胡椒：少々

1.鍋に水、コンソメキューブを入れ沸騰させます。

2.プチトマトの上に十字の切り込みを入れ、鍋の中に入れます。その他に、人参、玉ねぎ、ホワイトブナシメジ を入れ塩胡椒を軽く振り、煮込みます。

3.全てに火が通り、プチトマトが柔らかくなってきたら完成。

たくさんのプチトマトを入れたので、少し酸っぱくさっぱりとしたスープになりました。

傷の多いプチトマトや、生で食べるには心配な物はつい煮込んでしまいます。