日: 2020年6月17日

こんにちは。

本日は、とても脂が乗って美味しい鮭の部位を焼いて見ました。

普段鮭の切り身としてよく見かける形ではなく、少し変わった形。この部分、鮭の部位としてはカマと呼ばれる所。

スーパーでもあまり見かけることはないですし、普段の鮭の切り身を知っていると、中々手を出しにくい形をしていますよね。

ですが、この部分、よく脂が乗っていて、とても美味しいんですよ。一度食べるとちょっと癖になってしまうくらいに。

オススメの食べ方は塩焼き。

塩をつけ過ぎるくらいつけたのに、それ以上に鮭の油が乗っていて、旨味がすごい。全体に対してたべられる量は少ないのですが、それでも満足してしまいます。

白ご飯にのせて食べる、というよりは日本酒を飲みながら摘んでいくとより美味しいです。これぞ大人の鮭の食し方。といった感じでしょうか。

身から焼くと油が滲み出てきて、ひっくり返して皮を焼けば、いい具合にパリパリに焼けてくれるのでオススメです。

鮭愛好家+日本酒好きでしたら、スーパーで鮭の部位を見つけたら是非試しに塩焼きにして見てください。

少し鮭の世界が変わりますよ。