こんにちは気楽です。
飛騨の酒 山車 の通販サイトにて春の内に購入した日本酒をご紹介いたします。
こちらのお酒は、「コロナに負けない！飛騨高山の春の地酒を飲んでもらいたい！」のクラウドファンディングでもリターンとしてご紹介されている、春限定のお酒になっています。（2020年6月2日現在）
純米大吟醸生酒 花山車720ml。農大花酵母「さくら花酵母造り」のこのお酒は、春らしいさくらのデザインが可愛らしく彩ります。
パッケージには
大粒で心拍の大きい酒造好適米「ひだほまれ」を、桜の花から分離培養した
天然酵母「桜花酵母」にてじっくりと醸しました。
ひだほまれの持つ柔らかな旨みと、さくら花酵母ならではの上品かつ春らしいしっとりした香りと、
芳醇でスッキリとした鮮やかな味わいが醍醐味な純米大吟醸生酒です。
（パッケージ引用）
作り手のこだわりを感じられる言葉が綴られています。
飛騨の酒米「ひだほまれ」を50％を使用し、酵母は花酵母の元祖・東京農大花酵母研究会の天然酵母「さくら花酵母」をしようされた、贅沢な一品です。
開けると、可愛らしい桜がお出迎え。
ほんのりピンクの瓶に桜の花びらが可愛らしいです。瓶もほんのり桃色がかっていて、そこにあるだけで春を感じさせますね。
購入してから冷やし続けて、やっと開けたので、どんな味がするのか凄く気になります。
とても綺麗な無色透明。
お味の方はというと、凄く上品で飲みやすいです。まろやかで、でもどこか清廉さを感じる冷たさ。
くぅっと唸るような旨味ではなく、ほぅ、っとしてしまい現実を忘れてしまいます。
香りも優しい儚げな印象をうけ桜の淡い桃色が目に浮かび、満開の桜というよりは、清らかな川辺に落ちる桜の花びらを感じました。
鮭の切り身と合わせて食べると、とてもいい相性で、また合わせて食べたいなぁと今は夏ですが、春が恋しくなります。
日本酒がお好きな方はもちろんご存知だとは思いますが、日本酒が木になるという初めての方にも、いつか飲んでもらいたいお酒です＾＾
通販先の原田酒造様ですが、現在（2020年6月2日時点）飛騨の酒山車のクラウドファンディングをされています。
コロナウイルスの影響で観光客が途絶え、地元の日本酒消費も激減し、大変厳しいとの事で、プロジェクトを立ち上げたそうです。
今確認してきたところ、募集まで残り19日（2020年6月2日時点）らしいので、もし気になる方はこの機会にいかがでしょうか？
もし日本酒や、原田酒造様に興味のある方はぜひご覧ください▼
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