日: 2020年7月28日

冷凍豚肉のミルフィーユカツ

こんにちは。

今回は、あらかじめ冷凍しておいた豚肉をそのまま揚げた豚肉のミルフィーユカツです。普段あまり揚げ物を作らないので、油を残さないようにフライパンで揚げていきます。

材料はこちら（２人前）

  • 豚肉：200g
  • 胡椒：少々
  • 小麦粉：適量
  • 卵：1個
  • パン粉：適量
  • オリーブオイル：適量

1.あらかじめ解凍しておいた豚肉の両面に胡椒をふります。

2.小麦粉をつけ溶き卵に潜らせた後、パン粉をまぶします。

3.フライパンにオリーブオイルを入れます。底から1cmくらい注いだら、火を付け、丁度良い温度（菜箸の先を入れて気泡が出るタイミング）になったら、カツを入れます。

4.両面がきつね色になるまで揚げます。

火が通っているか気になる場合は、中心を菜箸で抑え、ピンク色の汁が出てきたらもう少し揚げると上手く揚げられます。

5.きつね色になったら、油から引き上げ、キッチンペーパーで油分を取ります。

完成！

ちゃんと中もミルフィーユで、目が楽しい。

カリッとしていて、中身はぎゅっとした豚のミルフィーユカツ。あらかじめ豚肉の間に紫蘇など挟んで冷凍しておくと、さっぱりした豚カツを楽しめそうですね。