日: 2020年11月16日

• 里芋：5個
• 和風だし：200ml
• 醤油：大3
• みりん：大3
• 砂糖：大1

和風だしは、だしの素でも大丈夫ですが、今回は少し凝った煮っころがしにしたかったので昆布と鰹の合わせだしを作りました。

1.里芋の土を軽く取り、水を入れた鍋に入れ、中火で15分煮込み皮を向きやすくします。

2.里芋を水にあげ、皮を向き一口サイズに切ります。

3.和風だしの中に里芋を入れ、次に醤油、みりん、砂糖を入れ落し蓋をし煮ます。

4.様子を見ながら味が里芋に均等に染み込むように混ぜ、煮汁が少なくなるまで煮込み続けます。

完成！

煮込み時間は少しかかりましたが、甘辛い煮っころがしに。

里芋をかじると、甘さとネバっとした食感が、素敵。