日: 2020年12月27日

• 合い挽き肉（豚・牛）：300g
• 玉ねぎ：1/4個
• バター：10g
• 塩胡椒：少々
• 卵：１個
• パン粉:：大4
• 牛乳：大2
• 薄力粉：大1
• オリーブオイル：大1

ソース

• 中濃ソース：100ml
• ケチャップ：100ml
• 砂糖：小1
• はちみつ：大1/2
• 料理酒：小1

1.玉ねぎをみじん切りにし、バターをフライパンにひいて飴色になるまで炒めます。

2.大きなボウルに、合い挽き肉、塩コショウ、卵、パン粉、牛乳、薄力粉、そして炒めておいた玉ねぎを入れ捏ねます。

3.形を作り、空気を抜きます。フライパンにオリーブオイルを引き、ハンバーグのタネを並べます。真ん中は凹ませておきます。

4.蓋を閉め、片面を焼き、焼き色がついたら裏返しまたフライパンで蓋をし焼きます。

5.中まで焼けたら器にもります。

6.ハンバーグを焼いたフライパンでソースを作ります。中濃ソース、ケチャップ、砂糖、はちみつ、砂糖を予め混ぜておき、フライパンに入れます。

7.ソースが一煮立ちしたら、器に盛ったハンバーグの上に掛けます。

完成！

定番中の定番のハンバーグ。なかなか中まで火が通らないのでいつも中心を割ってしまいます。

次はもう少し薄くして、火が通りやすいように作りたいですね。