こんにちはきらくです。
カレーを多く作ってしまった時に作る、カレーうどんのレシピをご紹介したいと思います。
隠し味の生姜が体を温めてくれるので、ぽかぽかに。
日々カレーが続いていて、飽きた。と言う方にも、和風ベースの味付けなので美味しく食べていただけます。
材料はこちら
- カレー:約2人分
- ダシ汁:180ml(大体1カップ)
- 酒:小1
- 砂糖:小1
- 生姜:少々
1、だし汁、酒、砂糖、生姜をカレーの中に入れ、煮ます。
この時、味見をしながら味を整えていきます。
尖った味、出汁の味が濃すぎる場合は、砂糖を少しずつ加えてください。少しずつカレーうどんの甘みに近づいていきます。
生姜はお好みなので、なければ入れなくても問題ありません。
今回は、肌寒い時期に作ったので、生姜を小さじ1杯くらい入れています。元々カレーの辛味が優っているので、隠し味程度ですが、入れていると少し爽やかな味になります。
2、湯がいたうどんを入れ、3分一緒に煮込みます。
今回はザルで水切りをせず、ある程度お湯を捨ててからカレーへ投入しています。すでにカレーがスープ状の場合は、一旦ザルに上げてから入れてくださいね。
底が焦げないように下から掬うように混ぜます。一緒に煮込むことでうどんに味がしみて更に美味しいカレーうどんへと成長を遂げます。
混ぜる時はカレーが飛び散らないように気をつけてくださいね。
完成!

カレースープを絡めたうどんの艶が美しい⋯⋯
思わず自画自賛してしまいます。
今回は、次の日のカレーは気分を変えて♪カレーうどんをご紹介しました。
スープ多めにしたい場合は、水を入れて薄めると良いですが、あまりやり過ぎると薄味になってしまうので注意です。
ですが薄くなってしまっても。カレールーを足すことで何とかなります。
(実は今回、失敗しカレールーを足しています^^;)
カレールーが無い場合は、とろけるチーズを足したり、中濃ソースを入れると案外誤魔化しがききますよ。
























































