ナスの味噌炒め

本日はナスと調味料だけで作る味噌炒め。

材料はこちら（２人前）

  • ナス：1本
  • 醤油：小1
  • みりん：小1
  • 味噌：大1/2
  • ごま油：小1

1.ナスを乱切りにします。

2.ごま油をひいたフライパンでナスを炒めます。

3.ナスが少ししんなりしてきたら、醤油、みりんを加え軽く炒めた後、味噌を入れ更に炒めます。

出来上がり！

ナスと味噌の甘辛い炒め物。優しい味がします。

鶏胸肉の蒸し煮

本日は鶏胸肉を使用した料理。

材料はこちら（２人前）

  • 鶏胸肉：250g
  • ネギ：お好みで
  • 水：300ml
  • 鶏ガラスープの素：少々
  • 塩：ひとつまみ

1.クッキングペーパーで鶏胸肉の水分を拭き取り、フォークで穴を開け味が染み込みやすいようにします。

2.水300mlを鍋に入れ、全ての具材、調味料を入れます。

3.5分程度煮込んだら裏返し、火を通します。

4.出来上がったら、一口サイズにカットし、冷蔵庫で一晩寝かせます。

完成！

柔らかく、味の染み込んだ鶏胸肉。ささやかな味付けしかしていないので、お好みでドレッシングや、ソースで食べても美味しいかも。

彼はチーズトーストに乗せて焼いて食べていました。

じゃがいもほくほく、我が家風シチュー

本日は、じゃがいもがほくほくのシチュー。ルーは市販のものを使うので普通のシチューです。

材料はこちら（２人前）

  • ジャガイモ：3個
  • 玉ねぎ：1/2個
  • 人参：1/2個
  • 鳥ささみ：3本
  • 市販ルー
  • 牛乳：100ml

1.野菜を切り、ジャガイモを鍋で軽く炒めます。ジャガイモが黄色くなるまで火を通します。

2.玉ねぎ、人参を加え、水を入れ煮込みます。

ジャガイモは角を残すくらいで煮込むと、程よい硬さ残るジャガイモになります。

3.鍋に鳥ささみを加え、鳥ささみに火が通るまで煮込みます。

4.具材に火が通ったら、ルーを入れ、牛乳を100ml加えます。

完成！

ジャガイモほくほくのシチュー。

我が家ではいつもシチューが人気メニューです。

豆腐でカサ増し、ハンバーグ

本日は、豆腐で満足感アップ計画、ハンバーグを作ります。

材料はこちら（２人前）

  • 牛豚合挽き肉：250g
  • 木綿豆腐：1/2個
  • 玉ねぎ：1/2個
  • 薄力粉：大2
  • 卵：1個
  • 塩胡椒：少々
  • オリーブオイル：大1

1.玉ねぎを微塵切りにし、フライパンで黄色くなるまで炒めます。

2.ボウルに、合挽き肉、豆腐、薄力粉、卵、塩胡椒を加え、炒めておいた玉ねぎを加えます。

3.よくこねて丸めたら、フライパンに入れ焼きます。

蓋をし、中まで火が通るまで焼きます。

4.両面に焼き色がついたら、お皿に移します。

ソースを作ってかけたら完成！

ソースはケチャップ、中濃ソース、料理酒、蜂蜜を入れて作りました。

味はお肉感を出せると思ったのですが、豆腐感が残ってしまいましたね。

次作る時は、合挽き肉の分量をもっと増やしたらちょうど良いかもしれません。

プチトマトの具沢山スープ

本日はプチトマトが安かったので、全部スープにしてみました。たまたま見かけたホワイトブナシメジ も入れて、ヘルシーに仕上げます。

材料はこちら（２人前）

  • プチトマト：たくさん
  • 人参：1/2個
  • 玉ねぎ：1/2個
  • ホワイトブナシメジ：1/2個
  • コンソメキューブ：3個
  • 水：600〜800ml
  • 塩胡椒：少々

1.鍋に水、コンソメキューブを入れ沸騰させます。

2.プチトマトの上に十字の切り込みを入れ、鍋の中に入れます。その他に、人参、玉ねぎ、ホワイトブナシメジ を入れ塩胡椒を軽く振り、煮込みます。

3.全てに火が通り、プチトマトが柔らかくなってきたら完成。

たくさんのプチトマトを入れたので、少し酸っぱくさっぱりとしたスープになりました。

傷の多いプチトマトや、生で食べるには心配な物はつい煮込んでしまいます。

豚肉とブナシメジの甘辛煮

本日はブナシメジを丸々一つ使った煮物です。

材料はこちら（２人前）

  • 豚肉：100g
  • ブナシメジ：1つ
  • ごま油
  • 醤油：大2
  • みりん：大1
  • 生姜チューブ：1cm
  • 砂糖：小1

1.ごま油を引いたフライパンに豚肉とブナシメジを入れ軽く炒めた後、蓋をし蒸し焼きにします。

2. 豚肉とブナシメジに火が通ったら、醤油、みりん、生姜、砂糖を混ぜたタレを加え炒めます。

完成！

豚肉の脂身が美味しい料理。

甘味もあり、ご飯との組み合わせはとても美味しいです。

トマトのまるごとスープ。

本日は、トマトを丸ごと煮るだけの料理です。他にもベーコンやパプリカなども入れて旨味のあるスープにしていきます。

材料はこちら（２人前）

  • トマト：4個
  • パプリカ：1/2個
  • ベーコン：100g
  • 玉ねぎ：1/2個
  • 人参：1/2個
  • 水：600ml
  • コンソメキューブ：2個
  • 胡椒：少々
  • 塩：ひとつまみ

1.トマトのヘタをとり。トマトの下の方をばつ印に包丁を入れます。

2.水とコンソメキューブを入れた鍋に、トマト、パプリカ、ベーコン、玉ねぎを加え、トマトに火が通るまで煮込みます。

トマトが柔らかくなってきたら完成！

野菜とベーコンの旨味がギュッと詰まったスープ。スープだけ残して別の料理に使うのもいいですね。

お家牛丼

久々に牛丼を食べたくなったので、お家で作ることに。レシピはkurashiruのつゆだく牛丼を参考にしました。

https://www.kurashiru.com/recipes/7628f8b7-9226-493d-9a7d-f0bcd4ddf156

材料はこちら（２人前）

  • 牛肉：200g
  • 玉ねぎ：1/2個
  • ごま油：小1
  • 水：300ml
  • 砂糖：大3
  • 醤油：大3
  • みりん：大1
  • 酒：大1
  • だしの素：大1/2

1.牛肉と玉ねぎをごま油を引いたフライパンで炒めます。

2.火が通ったら、水、砂糖、醤油、みりん、酒、だしの素を入れ、5分煮込みます。

完成！

牛丼をあまり作らないのですが、美味しく作れました。

味は少し甘かったので、次作るときは甘さを控えて、お肉も少し硬く仕上がってしまったので煮込み時間を減らしたら好みの味になりそうです。

タレに付けた鳥もも肉の照り焼き。

本日は、あらかじめタレに漬け込んだ鳥もも肉を焼いて晩御飯の1品にします。

材料はこちら

【付けておく用】

  • 鳥もも肉：250g
  • 醤油：大2
  • みりん：大2
  • 酒：大1

【タレ】

  • 醤油：大1
  • みりん：大1
  • 酒：大1
  • 砂糖：小1

1.冷凍庫に入れておいたタレ付きの保存用袋に入れておいた鳥もも肉を取り出し、冷蔵庫で解凍します。

2.フライパン用ホイルを引き、フライパンを加熱し、熱くなってきたら鳥もも肉を入れ焼きます。

3.鳥もも肉の表面に焦げ目がついたら、醤油・みりん・酒・砂糖を混ぜたものを加え、絡めて行きます。

完成！

中まで味が染みた鳥もも肉の照り焼き。

解凍までに時間がかかってしまったので、晩御飯に使うときは朝に冷蔵庫に入れておくと丁度いい柔らかさになりそうです。

ベーコンとブナシメジの和風炒め。

香ばしいベーコンと、ブナシメジの和風炒め。

材料はこちら（２人前）

  • ブナシメジ：1つ
  • ベーコン：50g
  • ごま油
  • ポン酢：大1
  • 醤油：小1
  • 胡椒：お好みで

1.ごま油をひいたフライパンにブナシメジとベーコンを入れ炒めます。

2.ブナシメジがしんなりしてきたらポン酢を入れ、さらに醤油を入れ炒めます。

胡椒を振ったら完成！

ベーコンの香ばしさとブナシメジのジューシーさ。

ポン酢と醤油のさっぱりとした味付けがご飯のお供に最適です。