本日はぶりの稚魚と言われるイナダを甘辛い煮付けでいただきます。
味付けはこちら
- 醤油：大3
- みりん：大3
- 酒：大1
- 砂糖：大2
- 生姜チューブ：2cn
1.イナダに熱湯をかけ臭みを取ります。
2.鍋に酒と生姜チューブ、イナダを入れ３分煮込みます。
3.醤油、みりん、砂糖を入れ軽く混ぜ合わせ、様子を見ながら煮込みます。
完成！
脂が乗っていて身がとても柔らかいです。スーパーでデカデカと美味しいと書いてあったのでついつい買ってしまいましたが、購入してよかった。
イナダの煮付け
野菜の蒸し焼き
本日は野菜を切って焼くだけの蒸し焼き。レシピを考えるのに疲れたときに作る簡単料理。
今回は、トマトとブロッコリ、かぼちゃを一緒に焼いていきます。
パラパラと塩をふりかけ、水を80ml加えてあとは蓋をするだけ。
焼いている間につけるソースを作るのですが、今回はからしマヨネーズ醤油に。
熱々でほっこりな蒸し焼き。
この季節だと、カボチャがより美味しくいただけます。トマトも暖かくすると食べやすい。
フライパン用ホイルを使用するので、あまりフライパンが汚れないのも素敵です。
鶏肉のミルク煮込み
本日は鶏肉にポイポイっとキノコやパプリカを入れて、優しい味に仕上げた料理。
材料はこちら（２人前）
- 鶏もも肉：400g
- パプリカ：1/2(赤、オレンジ両方)
- ブナシメジ：1/2個
- 鶏がらスープの素：小1
- 水：100ml
- 胡椒：少々
- 塩：少々
- 牛乳：150ml
1.鶏もも肉を大まかに切り、塩をふりかけます。
2.フライパンにフライパン用ホイルを敷き、その上に鶏もも肉、ブナシメジ、パプリカ、水を入れ蓋をし10分煮込みます。
3.鳥もも肉を両面程よい焦げ目をつけたら、牛乳と鶏がらスープのもとを入れさらに煮込みます。
仕上げに胡椒をふったら完成！
野菜たっぷりで鳥もも肉も柔らかいおかずに。汁は鶏もも肉の油が十分に滲み出ています。
白菜と豚肉のはさみ鍋
本日は白菜大量消費の鍋。
材料はこちら（２人前）
- 白菜：1/4個（消費したい分だけ）
- 豚肉：100g
- だしの素：大1/2
- 水：400ml
1.白菜を大まかに切り、白菜と白菜の間に豚肉をはさみ鍋に並べて行きます。
2.鍋に並べ切ったら、だしの素と水を入れ蓋をし10分に混みます。
ポン酢を用意したら完成！
豚肉と白菜がサンドイッチのように重なり、旨味が染み出しています。
シンプルかつたくさん食べられる鍋なので、疲れたときの料理にいいですね。
トマトコンソメスープ
本日はトマトとコンソメキューブをメインに使ったシンプルな料理。
材料はこちら（２人前）
- トマト：2つ
- コンソメキューブ：1つ
- 水：300ml
- 塩：少々
- 胡椒：少々
1.トマトのヘタを取り、火が通りやすいようにばつ印を包丁で入れます。
2.鍋に水、コンソメキューブ、塩、胡椒、トマトを入れ煮込みます。
トマトの皮がめくれたら完成！
上にとろけるチーズと乾燥バジルをかけると見栄えが素敵に。
トマトのままでも甘さを感じられるのでおすすめです。
ノドクロ（アカムツ）の塩焼き
本日は、安くでノドクロが手に入ったので、シンプルに塩焼きに。
はらわたを取り、塩を薄くつけたら、フライパンで焼きます。
ノドクロって名前を初めて知ったので、もっと黒い魚かと思ったんですが、赤くてタイのような綺麗な魚。
酒を大さじ1かけて、蓋をしてこんがり焼きます。魚は調理し慣れていないので、コンロの前に立って様子を見ながら。
出来上がり！
こんがり焼き過ぎてしまいましたが、身の部分は柔らかで美味しかった。
本来、脂がとても乗っている魚らしいので、お刺身で頂くのがいいのだとか。痛みやすいらしいので、家庭料理として出すには煮付けや、焼くのがいいかな。
次調理する機会があれば、煮付けにしてじんわり身に沁みる味を堪能したいですね。
もやしと牛肉の卵包み
本日は、もやし一袋を使い切った卵包み。
材料はこちら（２人前）
- もやし：一袋
- 牛肉：50g〜100g
- 卵：3個
- 塩：少々
- 胡椒：少々
- ごま油：大1
- 醤油：小1
- みりん：小1
- 砂糖：小1
- 中濃ソース：お好みで
- マヨネーズ：お好みで
1.もやしを食べやすい長さに切り、ボウルに入れ塩胡椒をふりかけ、混ぜます。
2.ごま油を引いたフライパンに、もやしと牛肉を入れ日が通るまで炒めます。
3.火が通ったら、醤油、みりん、砂糖を入れ混ぜ合わせ器に移します。
4.卵3つを溶いておき、ごま油を引いたフライパンに注ぎ、薄く伸ばします。
5.薄く伸ばした時卵の中央に炒めておいたもやしと牛肉炒めを入れ、フライ返しで包み器に盛ります。
完成！
炒め物の下味もあり、しっかりとした味付けに。鉄板焼きの懐かしい味がします。
豆腐とトマトの鶏がらスープ
本日は切って入れるだけのスープ。
材料はこちら（１人前）
- 豆腐：1丁
- トマト：1個
- 鶏がらスープの素：小1
- 水：300ml
- 塩：少々
- 胡椒：少々
1.トマトと豆腐を一口サイズにカットします。
2.鍋の中に水、鶏がらスープの素を入れ加熱した後トマトを入れ煮込みます。
3.トマトの皮がめくれてきたら豆腐を入れ、さらに3分に混みます。
4.塩、胡椒で味を整えたら完成！
熱々のトマトと、豆腐のスープ。ご飯は今日はいらないかな。と思った時に作ります。
秋鮭のホイル焼き
本日は、北海道産の秋鮭が手に入ったので、気分ほっこりホイル焼きを作ります。
材料はこちら（１人前）
- 鮭：1切
- ブナシメジ：1/4個
- 人参：1/4個
- 醤油：大1/2
- ごま油：適量
- 酒：大1/2
- バター：少々
- 胡椒：一振り
1.フライパン用ホイルにごま油を薄く引き、その上に鮭、人参、ブナシメジを乗せます。
2.酒、醤油、バター、胡椒の順に鮭に味付けたら、ホイルを包み中火で3分焼きます。
3.その後弱火で3分じっくりと焼き火を通します。
完成！
鮭はもちろん、ブナシメジや人参も美味しい料理。もっと具材を乗せても良かったかも。
お皿が汚れにくく、片付けやすいのも素敵ですね。
具沢山のミルクチーズスープ
本日は、冬に食べたくなるスープ。具材をたくさん入れて鶏がらスープの素で味付けするほっこり料理です。
材料はこちら（２人前）
- 白菜：4枚
- 人参：1/2個
- ブナシメジ：1/2個
- ベーコン：1枚
- 鶏がらスープの素：大1
- 水：200ml
- 牛乳：200ml
- 胡椒：少々
- とろけるチーズ：お好みで
1.具材を一口サイズにカットし、水と鶏ガラスープの素を入れた鍋に入れ、中火で煮込みます。
2.白菜が透明になり、火が通ったら牛乳ととろけるチーズを入れさらに煮込みます。
味が薄い場合は、鶏ガラスープの素を入れ味を調整します。
完成！
ミルクの甘みとチーズの味付けがホッとする料理に。具材をもっと入れてもよかったかも。
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