日: 2021年5月19日

きのこ4種類と鶏胸肉の豆乳スープ

本日はブナシメジ・えのき・エリンギ・舞茸と冷凍しておいた鶏胸肉を使用したほっこり豆乳スープ。

材料はこちら（１人前）

  • ぶなしめじ：1/4パック
  • えのき：1/4パック
  • エリンギ：1/4パック
  • 舞茸：1/4パック
  • 鶏胸肉：100g
  • 水：100ml
  • 鶏ガラスープの素：小1
  • 塩胡椒：少々
  • 砂糖：小1/2
  • 豆乳スープ：300ml

1.鍋に水・鶏ガラスープの素を入れ火にかけます。

2.ぶなしめじ・えのき・エリンギ・舞茸を一口サイズに切り、鶏胸肉を入れてきのこに火が通るまで煮込みます。

3.塩胡椒・砂糖・豆乳を入れ、弱火で1分煮込みます。

完成！

キノコの香り高い豆乳スープ。4種類キノコを入れることで、食感も楽しめ飽きずに食べられます。