本日は、白こんにゃくがたくさんあったので、おかずとして作りました。
材料はこちら（２人前）
1.白こんにゃくを洗い、水を切ります。
2.ごま油を引いたフライパンに洗ったこんにゃくを入れ炒めた後、水・ほんだしを入れ煮込みます。
3.砂糖・みりん・醤油・鷹の爪の輪切りで味付けし、更に煮込みます。
いりごまを加え和えたら完成！
よく味の染みたピリ辛こんにゃく。
甘辛い味が、ご飯にもよく合います。
本日は、真鯛が安かったので、安く手に入った水菜とにんじん、ヘルシーなこんにゃくを入れて簡単鍋。
材料はこちら（２人前）
1.にんじんを細切りに、水菜を食べやすいサイズにカットします。
2.鍋にほんだし、水を入れ、その中に水菜・にんじん・真鯛を入れ、上から料理酒をかけて蓋をし中火で煮込みます。
3.真鯛に火が通ったら、白こんにゃくと醤油を加えかき混ぜます。
完成！
ふっくらとした真鯛の身が美味しい鍋。
そのままでは味が薄いのでポン酢をかけていただきます。今回は白こんにゃくがたくさんあったので鍋に加えましたが、なくても美味しくいただけます。
本日は、以前作ったフライパンで作るアップルケーキにさつまいもを加えて、食物繊維もとれるケーキを、と考え作ってみました。
以前作ったアップルケーキはこちら
さつまいも2つの皮をむき、サイコロサイズに切って、電子レンジで10分。ほかほかのさつまいもを混ぜていた生地に混ぜます。
そして、フライパンで焼くだけ。
今回はシナモンを加えて、大人なスイーツに。
ぎゅっとさつまいもが詰まった満足感のあるケーキに。
りんごとさつまいもは合うとは思いながら、大丈夫かなとしんぱいだったのですが、全く問題ありませんでした。
むしろ、子供のおやつにもいいかも。
本日は、自家製ミートソースをアレンジして、おしゃれランチに。
ミートソースにプラスでブロッコリーとジャガイモを加えて、混ぜ合わせます。
あらかじめブロッコリーを茹でておき、ジャガイモを電子レンジで温めておくと美味しく出来上がります。
ご飯を器に盛り、ミートソースアレンジしたものをのせ、最後に目玉焼きを乗せたら完成！
野菜と卵を一度に取れる料理。
ミネストローネを合わせると、ちょうど良いカフェランチに。
ミートソースを作っておくとドリアに、グラタンに、パスタにと使い道が多くて助かります。
本日は、オレンジを絞って作った果汁100％のオレンジゼリー。
使用した材料は、
のシンプルなもの。
オレンジ3つの皮をむき、ミキサーに入れた後、滑らかな状態にしてオレンジゼリー作り。
ゼラチンを一袋入れて溶かし、そのままタッパーへ。
次の日の晩御飯のデザートとして作っておきました。
少し硬くなってしまったオレンジゼリー。ゼラチンを水に溶いてからオレンジ果汁に混ぜたほうがもっと柔らかくなったかも。
オレンジの甘酸っぱい大人の味。
これだけで満足感のあるデザートになりました。
本日は、朝、時間のある時に作った、ハムチーズサンドウィッチ。
食パンの片面を焼いて、裏返し、パンにマヨネーズを塗ってその上にハム・とろけるチーズをのせて焼きます。
しばらく焼いて、チーズが溶けてきたらレタスを数枚ちぎって乗せて、30秒くらい焼いて出来上がり。
シンプルな朝の朝食だけれど、ふわふわ食パンが贅沢な一品。
レタスのシャキシャキ感で寝ぼけた頭が冴えて、チーズとハムを一口かじると食欲が湧いてくるサンドウィッチ。
最近はレタスが安いので、ついつい買っては何かにちょい足ししてしまいます。
本日は、自家製ミートソースをハンバーグと一緒に煮込んで、贅沢なハンバーガーを。
もう一つは冷凍庫につけ置きしておいた生姜風味のテリヤキチキンを使って、本格的なハンバーガーに。
ハンバーガーはすでにハンバーグ型になっているものを使用しました。
ハンバーグに焼き色がついてきた頃にミートソースを入れて煮込みます。
出来上がりと同時くらいに、ハンバーガー用のパンにレタスと薄切りトマトとチーズを挟んで置きます。
包み紙はクッキングシートでストレスなく。ハンバーグが分厚すぎたので次作る時はもっと薄く自分で作った方がよさそう。
テリヤキチキンも、ミートソースバーガーも、どちらも美味しくできました＾＾
ただ、食べる頃には冷めてしまうので、ハンバーガーチェーン店の提供速度は改めて凄いなと感じます。
時間がある時にしかできない料理ではありますが、一日の中に華やかさを持たせてくれる料理です。
本日は、お惣菜のヒレカツにお手製ソースをつけて煮込んだソースカツ。
ご飯の上にみじん切りしたキャベツを乗せていただきます。
材料はこちら（２人前）
1.フライパンに中濃ソース・水・醤油・みりん・料理酒・砂糖を入れ煮込みタレを作ります。
2.タレの調味料が混ざったら、ヒレカツを入れ煮込みます。
3.両面に味が染み込むように煮込みます。
ご飯にみじん切りしたキャベツを乗せソースカツを乗せたら完成！
甘辛い味はキャベツとご飯によく合います。
少し甘みが強かったので、次に作る時は砂糖を少なめにしたいです。
本日は、作っておいたミートソースでスパゲティを作ってみました。
ひき肉が安い時に購入して作り置きしておくミートソース。
人参・玉ねぎをみじん切りして、牛豚ひき肉と一緒にフライパンで炒め、そこにトマト缶・コンソメキューブを入れて、あとは煮込むだけ。
野菜のみじん切りが苦手なので、どうしても人参がゴロゴロと入ってしまいますが、それも自家製ならでは。
味が薄く感じるときはケチャップと中濃ソースを大さじ1ずつ入れながら好みの味に仕立てると本格的なミートソースになります。
今回は冷凍しておいたミートソースを解凍して使用。
ほんのり素材の味のする優しいミートスパゲティに。
時間があるときに作るオムレツ。
卵二個で大きめのオムレツを作って、フライパンで半分こしてパンに乗せています。
オムレツを程良い色合いにするには、卵1個に対して50mlの牛乳を入れること。
そして、味は砂糖を小さじ3/1くらいにして、あとは卵と牛乳、そしてかけるケチャップの味で美味しくいただきます。
卵の味とほんのり甘いオムレツ。
甘いオムレツが苦手な方は、砂糖の代わりにチーズを入れてチーズオムレツにすると、はっきりした味付けになります。
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