本日は、豆を入れた栄養たっぷりミネストローネ。
材料はこちら(6人前)
- キャベツ:1/4個
- 玉ねぎ:2個
- ベーコン:100g
- サラダ用煮豆:250g
- カットトマト缶:1缶
- コンソメキューブ:2個
- 水:400ml
サラダ用煮豆はカネハツさんのサラダにまめ!という商品を2袋使用しました。
1.キャベツをざく切りに、玉ねぎをみじん切り、ベーコンを短冊切りにします。
2.鍋にキャベツ・玉ねぎ・ベーコンを入れ、水とコンソメキューブを加え、玉ねぎが透き通るまで煮込みます。
3.全ての具材に火が通ったらカットトマト缶を加え煮込みます。
4.最後に煮豆を加え、弱火で煮込みます。

完成!

野菜と豆がたっぷりのミネストローネ。
朝ごはんにもぴったりで、これだけで1日頑張れます。煮豆がいい感じに美味しくて、再び作りたくなります。
