本日は、豆を入れたミネストローネにナスや人参を入れた季節感じるスープに。
材料はこちら（６人前）
サラダ用煮豆はカネハツさんのサラダにまめ！という商品を2袋使用しました。
1.玉ねぎと人参をみじん切りに、ベーコンを短冊切りに、ナスをサイコロサイズにカットします。
2.鍋にナス・人参・玉ねぎ・ベーコン・煮豆を入れ、水とコンソメキューブを加え、玉ねぎが透き通るまで煮込みます。
3.全ての具材に火が通ったらカットトマト缶を加え煮込みます。
完成！
ナスと人参のミネストローネ。ナスを煮込みすぎて原型がなくなってしまったので、ナスの形を残したい時はトマト缶を入れて煮込む時に一緒に入れると形が残ってくれるかも。
ミネストローネはたくさん野菜が取れた感覚がして、とてもいいですね。
本日は、ツナとナスをカットトマト缶1/3と一緒に焼きチーズをのせオーブンで焼いた、シンプルな料理。家にあるもので咄嗟に作った物です。
材料はこちら（１人前）
1.ナスとツナ缶をフライパンで炒め、ナスに火が通ったらカットトマト缶を1/3入れ軽く炒めます。
2.耐熱容器に移し上からとろけるチーズをのせ、オーブンで焼き色が付くまで焼きます。
2.耐熱容器に移し上からとろけるチーズをのせ、オーブンで焼き色が付くまで焼きます。
完成！
ツナとナスの組み合わせは初めてですが、好みの味かというと普通。
とろけるチーズ・カットトマト・ナスの相性はとても良いのですが、ツナ缶を加えるならもう少し味付けに拘るべきだったかも。
次作る時は、無難にひき肉を使用してみようかな。
本日は、ブナシメジとニンニクで下味をつけた鳥もも肉を料理酒で蒸し焼きにし、ケチャップで味付けた料理。
材料はこちら（１人前）
1.鳥もも肉にニンニクペーストを塗り料理酒を掛け10分放置し下味をつけます。
2.フライパンに鳥もも肉とブナシメジを入れ塩胡椒で味付け、蓋をし、3〜5分弱火で焼きます。
3.鳥もも肉に火が通ったらケチャップを入れ軽く炒めます。
完成！
ケチャップの甘さとニンニクの香りが美味しい一品。
ちょっと酸っぱさのある大人の味です。
本日は、以前岐阜の銘酒山車オンラインストアを利用した時に、購入特典でいただいた朴葉味噌を使用して、鮭のちゃんちゃん焼き風として楽しみました。
朴葉味噌の美味しい食べ方記事はこちら。
今回は、キャベツ・舞茸・鮭（宮城県産養殖）を使用。
キャベツと舞茸を周りに敷き詰めて、真ん中に鮭を乗せ両面を焼いていきます。
火の通ったシャキシャキキャベツと、香り高い舞茸を鮭が焼けるまで摘みながら楽しんで食べました。
鮭は、とても脂が乗っていて、朴葉味噌との相性バッチリ。味噌の濃厚さと鮭の旨味が滲み出ていてご飯が進みます。
牛肉ももちろん美味しいですが、この食べ方も良いですね。
二合炊いたご飯も二人でペロリと平らげてしまって、次の日体重計に乗るのが怖いです。
今回の記事で、オンラインショップ山車が気になった方はこちらから。
日本酒や甘酒、スイーツもあって食の楽しみを味わえますよ。
本日は、椎茸と豚肉をフライパンで蒸したシンプルな料理。あっさりしたご飯が食べたかったので作ってみました。
材料はこちら（２人前）
1.椎茸の軸を取り、軸は手で割きます。傘の部分は包丁でばつ印を入れ火が通りやすくします。
2.フライパンにフライパン用ホイルを引き、椎茸、豚細切れ肉を並べ蓋をし弱火で蒸し焼きにします。
3.椎茸と豚細切れ肉に火が通ったら塩とポッカレモンで軽く味付けをします。
完成！
椎茸の香りと豚肉の旨味がにじみ出た蒸し焼き。
味が物足りない時は醤油につけて食べると美味しいです。
本日は、ほうれん草のおひたしをブナシメジとベーコンで炒めた洋風アレンジ。
ブナシメジは割いて、ベーコンは短冊切りにしておきます。
フライパンにはごま油をひいて、ごまの香りを楽しみます。
ほうれん草のおひたし自身に味がついているので、そのまま炒めて終わり。
ベーコンとブナシメジのほんのりとした香りが食欲をそそります。
どうしても水っぽくなるので、水気を飛ばすようにすると美味しく出来上がります。
本日は、舞茸と豚肉をシンプルに炒めた料理。さっぱりしていてジューシーな食感が美味しいです。
材料はこちら（２人前）
1.フライパンにごま油を引き、そこに割いた舞茸を入れ炒めます。
2.舞茸に火が通ったら豚肉を一枚ずつ重ならないようにのせ、焼きます。
3.味付けにポッカレモンと塩をひとつまみかけます。
完成！
舞茸の香りが全体を包む炒め物。豚肉本来の旨味が味わえます。
ポッカレモンがない場合は塩味だけでも十分美味しくできますよ。
本日は安くで手に入ったかぼちゃと、余っていたクルミを使用した料理。
材料はこちら（２人前）
1.かぼちゃを洗い、電子レンジで600wで5分温めます。
2.かぼちゃが柔らかくなったら大まかなサイズにカットします。
先に電子レンジで温めておくと包丁に力を入れずに切ることができます。
3.フライパンにマヨネーズを大さじ1入れ、熱します。
4.マヨネーズが熱でふつふつと泡立ってきたらクルミとかぼちゃを入れ炒めます。
クルミはそのままでも、砕いてもどちらでも大丈夫です。お好みでどうぞ。
5.かぼちゃとクルミが混ざり、十分に炒め終えたら器に盛り、マヨネーズ大1に辛子を加えたソースで混ぜます。
完成！
濃厚なかぼちゃの味とカリカリっとしたクルミ。
時々辛子がピリリと効いて、アクセントになります。
本日は、ハウス食品の好きやねん醤油味のラーメンに人参とキャベツを加えて野菜ラーメンに。
幼い頃よく作ってもらっていた野菜たっぷりラーメンです。
材料は
缶詰のコーンを入れると、プチっとした食感が楽しめます。
1.人参とキャベツを細切りにし、200mlのお湯で茹でます。
2.人参とキャベツが透き通ってきたら、茹で汁は残したまま器に写します。
3.鍋に水を320ml加え、沸騰させます。この時に余裕があれば別の鍋でゆで卵を作っておくと良いでしょう。
好きやねんの面を茹でる際、お湯が550ml必要なので、野菜の茹で汁を合わせた量にしておくと、野菜の旨味が増したラーメンが出来上がります。
4.水が沸騰したら麺を入れ軽くほぐしながら3分間、茹でて行きます。面が茹で上がったら、付属品のスープの素を入れ軽くかき混ぜスープと麺を作ります。
器に盛って、野菜とゆで卵を飾ったら完成！
ゆで卵がちょうど良い半熟卵になりました。野菜もたっぷりとれて、お腹も満足です。
好きやねんは関西にいた頃によく食べていたので、とても懐かしい気持ちになりました。
本日は、イカが安かったので、急遽お好み焼きに。
お好み焼きの生地の素材も残っていたので、ホットプレートを出してきて賑やかなお昼に。
ごま油を引いたホットプレートにイカを焼き、一旦端に寄せ、お好み焼きの生地を流し込み、その上にイカを乗せ、焼いていきます。
ホットプレートを囲んで楽しむお好み焼き。
ソースとマヨネーズ、青のりに鰹節をかけてお好み焼き屋さんにきた時のような楽しみを演出します。
イカもプリッとしてて美味しい。
外食に行けないからこそ家でのお好み焼きが楽しくなります。
ラクらふ＊あり合わせ気楽生活＊ 