日: 2021年2月22日

野菜だけのミネストローネ

本日は、野菜をたくさん煮込んだミネストローネ。

材料はこちら（４人前）

  • ジャガイモ：1個
  • 人参：1本
  • 玉ねぎ：2つ
  • 水：100ml
  • コンソメキューブ：2つ
  • カットトマト缶：1缶
  • 水：300ml

1.人参・玉ねぎをみじん切りに、ジャガイモをサイコロサイズに切ります。

2.切った野菜を鍋に入れ炒めた後、水を100ml加えコンソメキューブを入れ煮込みます。

3.野菜が柔らかくなってきたら、カットトマト缶と水を300ml入れ煮込みます。

完成！

トマトの酸味が強いミネストローネ。野菜だけで作っているので、食べすぎた日の翌日に食べるのに丁度いいかも。

次はキャベツも入れて、痩せスープとして作って見たいです。