本日は、自家製煮リンゴとkiriクリームチーズをフランスパンに乗せた贅沢朝食。
煮りんごは、頂き物のリンゴとシナモン・砂糖・ゼラチンを混ぜて煮立たせたものを使用しました。
フランスパンを片面こんがり焼いて、もう片方にはクリームチーズ・煮りんごの順番に乗せてトースターで3分。
ほんのり甘い煮りんごとクリームチーズのまろやかさが美味しい。
フランスパンのパリパリさもくせになりそうです。
煮りんごとクリームチーズで贅沢トースト
月: 2021年2月
記念日にビーフシチュー
本日は、市販のルゥを使ってビーフシチュー。オーストラリア産の牛肉を使って濃厚な味に。
材料はこちら（２人前）
- ジャガイモ：3つ
- 人参：1本
- 玉ねぎ：1つ
- 牛肉：200g
- ブナシメジ：1袋
1.ジャガイモを一口サイズに切り水につけアクを取ります。
2.鍋にオリーブオイルをひいたら、ジャガイモ・人参・玉ねぎを入れ軽く炒め、鍋の底が焦げそうになったら水を200ml（少量）入れ蓋をします。
3.ジャガイモの角が丸くなったら、ブナシメジを入れ更に煮込みます。
4.ブナシメジに火が通ったら水を500ml入れ、沸騰させ牛肉を入れて蓋をし煮込みます。
5.牛肉に火が通ったら市販のビーフシチューのルゥを溶き入れ、火を止め10分程度放置します。
完成！
気分に合わせてフランスパンを買ってきてもおしゃれなビーフシチュー。
牛肉をふんだんに使うことで高級感が味わえます。今回は細切れ肉を使用しましたが分厚いお肉だともっと見栄えが良さそうです。
ほうれん草グラタン
本日は、ほうれん草をたっぷり使ったチーズグラタン。
材料はこちら（２人前）
- ほうれん草：一袋
- 水：ほうれん草を茹でる用
- 鶏ガラスープの素：小1
- 牛乳：200g
- 小麦粉：小1
- とろけるチーズ：お好みで
- パン粉:大2
1.鍋に水を入れ沸騰させ、ほうれん草を入れて茹でます。
2.ほうれん草が茹で上がったら冷水に浸した後水気をきり一口サイズに切ります。
3.フライパンにほうれん草・鶏ガラスープの素を入れ軽く炒めます。
4.フライパンに牛乳と小麦粉を入れ一煮立ちさせます。
5.グラタン皿に移し、上からとろけるチーズ・パン粉の順番でのせ、オーブンで焼き色がつくまで焼きます。
完成！
パリッと香ばしいほうれん草グラタン。
しっかりとほうれん草に味がつき、あっという間にお皿からなくなってしまう美味しさ溢れるグラタンです。
野菜一つでおかずが作れるので、とても作りやすいです。
白菜と豚肉の味噌汁
本日は白菜と豚肉をシンプルにいただく味噌汁。白菜のとろとろ具合を楽しめるあっさり料理。食べすぎた次の日にオススメです。
材料はこちら（２人前）
- 白菜：1/8個
- 豚肉：200g
- ほんだし：小1
- 味噌：大2
- 水：600ml
1.白菜を一口サイズに切ります。
2.鍋に水・ほんだしを入れ、煮立たせた後、白菜を入れ煮込みます。
3.白菜が透明になってきたら豚肉を入れさらに煮込みます。
4.味噌を溶き入れ味を調整します。
完成！
薄味の味噌汁にとろとろの白菜と豚肉の旨味がにじみ出た料理。
具材が2種類だけの簡単さと、優しい味わいがとてもいい。
ピーマンと人参のハム炒め
本日は、ピーマンを食べてしまおうという気持ちで作った炒め物。
材料はこちら（２人前）
- ピーマン：3つ
- 人参：1/2本
- スライスハム：8枚
- 醤油：小1
- ごま油：小1
- 胡椒：少々
1.ピーマン・人参・スライスハムを細切りにします。
2.ごま油をひいたフライパンにピーマン・人参・ハムを入れ中火で炒めます。
3.ピーマンと人参がシナっとしてきたら、醤油と胡椒で味付けします。
完成！
大人の炒め物。
ハムと醤油の香ばしさのある味付けになっています。
素朴なりんごケーキ
本日は、りんごの大量消費と今月で賞味期限が切れてしまうホットケーキミックスを使用した簡単おやつ。
レシピはこちらを参考にしています。
材料はこちら（２人前）
- ホットケーキミックス：150g
- 牛乳：100ml
- 卵：1つ
- りんご（小）：3つ
- バター：30g
- グラニュー糖：大1
1.卵と牛乳を泡立て器で混ぜます。
2.ホットケーキミックスを入れ生地を作ります。
3.りんごを薄切りにします。
4.フライパンにバターを溶かし、切ったりんごを炒めます。りんごが透き通ってきたらグラニュー糖を全体にまぶし絡めます。
5.りんごの上から生地を流し込み、蓋をし14分蒸し焼きにします。
生地が盛り上がり、中まで火が通ったら完成！
ほんのり甘いスポンジと煮りんごの美味しさが合わさって、パクパクと食べられるおやつ。
初めてでも上手に形になるのでオススメです。もう少しりんごがきつね色になるまで焼いてもよかったかも。
野菜だけのミネストローネ
本日は、野菜をたくさん煮込んだミネストローネ。
材料はこちら（４人前）
- ジャガイモ：1個
- 人参：1本
- 玉ねぎ：2つ
- 水：100ml
- コンソメキューブ：2つ
- カットトマト缶：1缶
- 水：300ml
1.人参・玉ねぎをみじん切りに、ジャガイモをサイコロサイズに切ります。
2.切った野菜を鍋に入れ炒めた後、水を100ml加えコンソメキューブを入れ煮込みます。
3.野菜が柔らかくなってきたら、カットトマト缶と水を300ml入れ煮込みます。
完成！
トマトの酸味が強いミネストローネ。野菜だけで作っているので、食べすぎた日の翌日に食べるのに丁度いいかも。
次はキャベツも入れて、痩せスープとして作って見たいです。
ポテトとチーズのオムレツ
本日は、卵とキリチーズ、ジャガイモを使用した、オムレツ。
材料はこちら（２人前）
- 卵：2個
- 牛乳：大2
- ジャガイモ：1個
- クリームチーズ（kiriチーズ）：30g
- オリーブオイル：大1
1.ジャガイモをサイコロサイズに切り、電子レンジで中に柔らかくなるまで温めます。
2.卵と牛乳を混ぜ溶き卵にしておきます。
3.オリーブオイルをひいたフライパンに溶き卵を入れ、ジャガイモ、クリームチーズを入れ包み込むように混ぜながら焼きます。
器に盛り付けてケチャップをかけたら完成！
クリームチーズのクリーミーさとジャガイモのホクホクさが卵と絡み合って楽しく食べられる料理。
時間のある朝ごはんに食べたくなりそうです。
ほうれん草のおひたしアレンジ。和風パスタ
本日は、先日作ったほうれん草のお浸しにツナ缶とそうめんつゆに使っていた昆布つゆを加えた和風パスタ。
ほうれん草と油揚げのおひたしはこちら。
加える材料はこちら（２人前）
- 昆布つゆ：100ml
- ツナ缶：1個
- ごま油：大1
- わさびチューブ：2cm（お好みで）
隠し味にわさびを加えるのがポイントです。
1.パスタを熱湯で茹でます。
2.フライパンに、ごま油を引きツナと余ったほうれん草のお浸しを入れ炒めます。
3.炒めながら昆布つゆにわさびを混ぜた物を回し入れ、和風ソース完成。
4.パスタが茹で上がったら、フライパンに移し弱火で熱し、絡めていきます。
昆布つゆを加え好みの味に仕上げていきます。
器に盛り、お好みでのりを乗せたら完成！
味の染みた油揚げと、ほうれん草が美味しいパスタ。ツナのおかげで香ばしく、わさびを加えることで後味をさっぱりに。
最初から味を濃くしすぎると味の調節が難しくなるので、様子を見ながら昆布つゆを加えると失敗しにくいです。
ほうれん草と油揚げのおひたし
本日は、ほうれん草と油揚げを使用したおひたし。
ほんだしとみりんだけで味付けをした、ほんのり甘い味付けです。
材料はこちら（４人前）
- ほうれん草：4本
- 油揚げ：2枚
- ほんだし：小1
- 水：50ml
- みりん：大1
1.ほうれん草を熱湯で数分茹で、冷水にあげます。
2.ほうれん草の水気を取ったらフライパンにほうれん草・油揚げ・ほんだし・水を入れ熱します。
3.油揚げに火が通ったらみりんを回し入れ、暫く煮込みます。
完成！
みりんの味でほんのり甘いおひたし。
味の濃いおかずの箸休めに丁度いい料理です。
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