日: 2021年4月17日

かぶと牛肉煮込み

本日は、かぶと牛肉のみで作った煮込み料理。カブの茎や葉も使うので余すところなく株を味わえます。

材料はこちら（２人前）

  • 小かぶ：3つ（かぶだけ）
  • 牛肉：100g
  • だし汁：300ml
  • 醤油：大2
  • みりん：大1
  • 砂糖：小2
  • 生姜チューブ：少々

1.かぶの茎を1cm程度残し切り込みを入れ、水に浸し砂をとります。

2.かぶの皮をとり、4当分に切ります。

3.フライパンにだし汁とかぶ、かぶの茎と葉を入れ煮込みます。

4.カブの色が透き通ったら、牛肉を入れます。

5.最後に醤油、みりん、砂糖を入れ一煮立ちさせた後、食べるまで火を止め味を染み込ませます。

完成！

すこし苦味のあるかぶの茎が美味しい煮物。

牛肉は最初に入れてしまうと煮込みすぎで固くなってしまうので、かぶに火が通ったら入れると丁度いいタイミングになります。

春の季節に食べたい煮物ですね。