本日は、冷凍しいたけと豚肉を使用した、生姜醤油炒め。
材料はこちら（２人前）
- しいたけ：4つ
- 豚肉：100g
- ごま油：小1
- 醤油：小2
- 生姜チューブ：3cm
1.ごま油をひいたフライパンにしいたけを入れ炒めます。
2.しいたけに火が通ったら、豚肉を入れ炒めます。
3.醤油と生姜チューブを入れさらに炒めます。
醤油と生姜が全体に絡まったら完成。
しいたけの香りと、豚肉のジューシーさが美味しい炒め物。
ご飯がよく進みます。
しいたけと豚肉の生姜醤油炒め
月: 2021年1月
アレンジピーマンと豚肉の炒め物。
本日は、以前作ったピーマンと鰹節のポン酢炒めに豚肉を入れたアレンジ料理。
混ぜるだけなので簡単です。
ピーマンと鰹節のポン酢炒めはこちら。
フライパンで、ピーマンと鰹節の醤油炒めを軽く炒め、そこに豚肉の細切れ肉を加え火が通るまで炒めるだけ。
あっさりしていて食べやすく、一品として活躍してくれます。
具沢山鶏胸肉のトマトスープ
本日は、鶏胸肉と野菜、キノコを使用した、トマトスープ。
材料はこちら（２人前）
- 鶏胸肉：200g
- トマト：3つ
- キャベツ：1/4個
- ねぎ：1/2本
- ブナシメジ：1つ
- 水：1カップ
- 鶏ガラスープの素：小2
- 塩胡椒：少々
1.トマト、キャベツ、ねぎ、ブナシメジ、水を鍋に入れ煮込みます。
2.鶏胸肉を一口サイズにそぎ切りし、鶏ガラスープの素と一緒に鍋に入れ更に煮込みます。
仕上げに塩胡椒で味を整えたら完成。
野菜の旨味がにじみ出たスープは、あっさりしていてとても飲みやすいです。
鶏胸肉は歯ごたえがあり、満腹感を得られます。
他にも、タマネギや、人参など、野菜をプラスしても健康に良さそうなスープです。
豆苗の卵ベーコン炒め
本日は豆苗で作る、香ばしい炒め物。
材料はこちら（２人前）
- 豆苗：1/2袋
- オリーブオイル：小1
- ベーコン：50g
- 卵：1つ
1.豆苗を食べやすいサイズにカットします。
2.オリーブオイルをひいたフライパンにベーコンを入れ炒めます。
3.ベーコンがカリカリに炒められたら、豆苗を加え炒めます。
豆苗がしんなりして来たら溶き卵を入れ、絡めます。
お皿に入れたら完成！
豆苗のシャキシャキ感と、ベーコンのカリカリ感。卵のふわふわを楽しめるおしゃれな炒め物です。
鮭のキノコマヨネーズ焼き
本日は、鮭のホイル焼きの中にブナシメジとマヨネーズを入れて、お手軽料理。
材料はこちら（２人前）
- 鮭の切り身：2匹
- ブナシメジ：1つ
- マヨネーズ：お好みで
- 塩胡椒：お好みで
1.鮭の切り身に塩胡椒をふり、3分程度置いておきます。
2.ブナシメジを食べやすい大きさに切ります。
3.ホイルの中に、鮭、ブナシメジを入れ、その上からマヨネーズを乗せ、ホイルに包み焼きます。
鮭の中まで火が通ったら完成！
ブナシメジのジュージーさと鮭の旨さが引き立つホイル焼き。
マヨネーズのおかげでまろやかさが出ます。
お好みで醤油やポン酢をかけて頂く料理です。
ピーマンの鰹節のポン酢炒め
本日は、さっと作って美味しいピーマンの鰹節のポン酢炒め。
材料はこちら（２人前）
- ピーマン：４個
- ごま油：小1
- ポン酢：大1
- 鰹節：お好みで
1.ピーマンを縦に切り、ごま油を引いたフライパンで炒めます。
2.ピーマンがしんなりして来たら、ポン酢をかけ更に鰹節もかけて炒めます。
ちょうどよく焦げ目がついたら完成！
ピーマンの鰹節のポン酢炒め。
ピーマンの食感と、ポン酢のしょっぱさがご飯に合います。
大量に作ってアレンジでお肉を加えても美味しいかもしれませんね。
あずき缶で簡単ぜんざい
本日はあずき缶を使って簡単ぜんざい。
材料は、あずき缶、お餅（お好みで）、塩少々、水100ml
あずき缶の大きさによって水の量は変わりますが、鍋に入れて煮立たせるだけと言うのは簡単でお手頃なおやつ。
いつも四角いお餅を2つ入れて食べるのが我が家風
今回、あずき缶は和三盆が入ったものを使用しているので、ホッとする味に。
食べると、実家で作られた鍋いっぱいに作られたぜんざいを思い出します。
博多だるまの豚骨ラーメンをお家で。
最近、スーパーでお店のラーメンが売ってあると、ついつい美味しそうなラーメン屋さんないかな、と見てしまいます。
本日は、とんこつラーメンが食べたかったので、博多のだるまを頂きます。
濃厚豚骨スープと細麺。シンプルながら美味しそうな予感がします。
今回は、チャーシュー、煮卵を購入してお手軽ラーメン。上に九条ネギをのせたら完成。
久々の豚骨ラーメン。細麺が私好みの細さですごく美味しそうです。
豚骨スープは濃厚ながらも後味がスッキリとしたもの。途中でお腹いっぱいにならず、すいすいと食べられます。
本場はもっと美味しいんだろうなぁ、と思いながらラーメン屋さんに思いを馳せます。
白菜主体のグラタン。
本日は、白菜消費のグラタンです。
材料はこちら（２人前）
- 白菜：1/4個
- 玉ねぎ：1/2個
- ベーコン：100g
- オリーブオイル：大1
- 鶏ガラスープの素：小1/2
- 牛乳：200ml
- チーズ：お好みで
- パン粉：大2（グラタンの表面に乗せるよう）
1.白菜を一口サイズに、薄いベーコンを短冊切りに、玉ねぎを薄切りにします。
2.オリーブオイルをひいたフライパンに、野菜とベーコンを入れ炒めます。
3.火が通ったら鶏ガラスープの素と牛乳をフライパンに入れ煮立たせます。
4.グラタン皿に注ぎ入れ、上からとろけるチーズとパン粉をかけ、180度のオーブンでパン粉がこんがり焼けるまで焼きます。
完成！
ご飯と一緒に食べるとリゾットみたいに美味しいグラタン。
リゾットとして作っても美味しいかもしれません。白菜がよく味が染みていて、ほっこりします。
豚肉まきまきの一口カツ
本日は、豚の細切れ肉で作る一口カツ。時間に余裕があって、ちょっと美味しいものが食べたいお昼ご飯に作ります。
材料はこちら（２人前）
- 豚の細切れ肉：200g
- 薄力粉：大2
- 卵：1つ
- パン粉:：大5（トンカツの衣用）
- 油：鍋2〜3cm程度
1.豚の細切れ肉を広げて端からくるくると巻き、一口サイズにします。
2.薄力粉を振り、豚肉の表面に薄くつけます。
3.溶き卵にくぐらせ、パン粉を表面につけます。
4.鍋に2〜3cmの油を入れ、170度になるまで熱し、パン粉をつけた豚肉を入れ揚げます。
5.両面がきつね色になるまで様子を見ながら揚げます。
完成！
中濃ソースをかけて、キャベツのみじん切りと一緒にいただきます。
豚肉のジューシーさもありつつ、衣のサクッと感が美味しい。家庭のトンカツの味です。竹串に刺していろんなカツと一緒に揚げても楽しみが増えそうですね。
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