日: 2021年1月8日

優しい味の味噌鍋。

本日は、優しく体に良さそうな鍋が食べたい、ということで、味噌鍋を。

材料はこちら（２人前）

  • しいたけ：4つ
  • 白菜：1/4つ
  • ねぎ：2/1本
  • 人参：1本
  • 豚肉：100g
  • 水：600ml
  • ほんだし：大1
  • 昆布：1枚（3cm×5cm）
  • 酒：大2
  • 生姜チューブ：4cm
  • 鷹の爪の輪切り：小3/1
  • 味噌：大2〜3

1.水にほんだしと昆布を入れ弱火で煮ます。

2.白菜を一口サイズに、ねぎを斜め切りに、人参をいちょう切りに、椎茸の軸をとって切り込みを入れます。

3.出汁の中に白菜、人参、ねぎ、椎茸を入れ煮込みます。

昆布は取っておきます。

4.食材に火が通ったら、火を止め味噌を溶き入れ、生姜チューブと鷹の爪の輪切りを入れます。

5.豚肉を入れ、火が通るまでしゃぶしゃぶします。

完成！

鍋のスープが優しく、味噌汁とは違う旨味が増しています。

ほんのり辛いのも美味しさの秘訣。

白菜がトロトロで、食べていてほっこりします。